He pasado un par de días en Madrid por motivos de trabajo lo cual me ha permitido, entre otras cosas, volver a cenar en un espacio que me descubrieron hace pocas fechas y que me resultó francamente agradable: Bazaar en la calle Libertad 21 (Tfno: 915233905). Espacio bien cuidado por ahora, a precios ajustados, recordando en parte a un viejo colmado  y que, quizás, sólo sea posible por tamaño, inversión y movimiento necesario en las grandes ciudades.

Ya que estamos en el negocio de la restauración y antes de asistir a la presentación del libro de Ignacio Solares “La invasión”, que tiene una pinta francamente interesante, paré a tomar una infusión, producto sin misterio, pero, al poco de estar tranquilamente en la barra, entra una mujer de edad media alta (50 años) y pide un descafeinado. Esta petición hace unos años se solventaba con un sobre y su correspondiente leche. Ayer, pro primera vez comprobé algunas de las posibles variantes, hasta 24, creo que por combinación de elementos que son posible para servir y atender esa vaga petición que podría recordar a la que a veces se produce en las librerías cuando un cliente solicita el ¿tienen ustedes ese libro de portada de color x y del que hace poco salió una reseña en tal medio?.

En las librerías se quejan de la cantidad de novedades, en las cafeterías se empezarán a quejar de la  excesiva individualización del gusto. EL café, con sus variantes, es también un producto para las inmensas minorías.